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菊花肉
2013/9/21   来源:群英会www.qunyinghui.org

 

菊花肉系部分猪头肉与猪耳朵通过数道工序做成,系淅川县的一道特殊凉菜。在做法

上,将猪头肉与猪耳朵加五香佐料放在锅里煮。


肉煮熟后将猪耳朵取出,肉继续煮。猪耳朵放凉后,切成1.5公分细长条,在平底状的

餐具里摆成数朵菊花图案。猪头肉煮成糊状后,倒入放在约5公分、宽3公分长方形肉

块,浇上芝麻油醋、蒜。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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